2010年10月13日
栗を沢山頂きました
栗を沢山頂きました
岐阜県海津市南濃町産です
此処の栗を頂くと若くして数年前に突然亡くなられた綺麗で優しく
笑顔がとても素敵な奥様を思い出します
先日購入してきた新米を我が家で精米です（いつの間にか私の仕事に成りました）
今回の栗ご飯、お米４、もち米６、の割合で炊いたそうです
そして栗の皮むきです
愛妻は
生のまま包丁で剥いていました
私はブログで調べたら沸騰したお湯で３分間茹でてから剥くと簡単
・・という方法で遣りました
しかし大変ですが生のまま包丁で剥いた方が遥かに美味しいです
クリ（栗）は、ブナ科クリ属の木の総称。落葉樹。種子を食用にする。
北半球の温暖で湿潤な地域に広く分布している。
ほとんどの種は樹高20 - 40mにもなるが、 チンカピン類は小型で灌木状になる。
葉は単葉で卵型または倒卵形、葉の長さは10 - 30cm、幅は4 - 10cm。
葉の縁には間隔の広い、鋭く尖った鋸歯があり、鋸歯と鋸歯の間は浅く凹んでいる。
花は白っぽい尾状花序を成し、男性の精液の臭いとも評される重たい臭いがある。
果実は直径5 - 11cmでいがに覆われ、1個から7個の種子が入っている。
花崗岩質や結晶片岩質の酸性土壌を好み、石灰岩質などのアルカリ性土壌には生えない。
クリの実のことを「マロン」と呼ぶ場合があるが、本来はトチノキ科のマロニエの実のことである。
かつてマロニエの実を使ってマロングラッセを作っていたが、後にクリの実で代用するようになった結果、
マロンにクリの意が生じたといわれる。
蜜源植物でもあり、独特の味があり好みが分かれるがミネラル分の多い蜂蜜が採れる。
果実は果皮が薄いため考古遺跡においては遺存しにくいが、栗材は管理栽培されて大型化していることから
ドングリ・クルミなど堅果類が主要な食物資源であった縄文時代から食されていたと考えられている
。戦国期から近世には蒸した栗果を扁平に加工した菓子である勝栗（打栗）が縁起物として重宝され、
近世には地方名物として献上品にも用いられた。
栗の樹は硬く耐久性が高く、木材としては高級品の部類に入る。
耐久性の高さから風雨にさらされる鉄道の枕木、同時に薄く引き剥がしやすい特性を生かし、屋根葺き用の薄板に使われた。
また、かつては銃床の材料として広く用いられた。
加えて、漢字が「西」と「木」の組み合わせであることから西方浄土になぞらえて位牌などの仏具に使用されることも多い。
ｂｙチェリー号船長の釣り日記
岐阜県海津市南濃町産です
此処の栗を頂くと若くして数年前に突然亡くなられた綺麗で優しく
笑顔がとても素敵な奥様を思い出します
先日購入してきた新米を我が家で精米です（いつの間にか私の仕事に成りました）
今回の栗ご飯、お米４、もち米６、の割合で炊いたそうです
そして栗の皮むきです
愛妻は
生のまま包丁で剥いていました
私はブログで調べたら沸騰したお湯で３分間茹でてから剥くと簡単
・・という方法で遣りました
しかし大変ですが生のまま包丁で剥いた方が遥かに美味しいです
クリ（栗）は、ブナ科クリ属の木の総称。落葉樹。種子を食用にする。
北半球の温暖で湿潤な地域に広く分布している。
ほとんどの種は樹高20 - 40mにもなるが、 チンカピン類は小型で灌木状になる。
葉は単葉で卵型または倒卵形、葉の長さは10 - 30cm、幅は4 - 10cm。
葉の縁には間隔の広い、鋭く尖った鋸歯があり、鋸歯と鋸歯の間は浅く凹んでいる。
花は白っぽい尾状花序を成し、男性の精液の臭いとも評される重たい臭いがある。
果実は直径5 - 11cmでいがに覆われ、1個から7個の種子が入っている。
花崗岩質や結晶片岩質の酸性土壌を好み、石灰岩質などのアルカリ性土壌には生えない。
クリの実のことを「マロン」と呼ぶ場合があるが、本来はトチノキ科のマロニエの実のことである。
かつてマロニエの実を使ってマロングラッセを作っていたが、後にクリの実で代用するようになった結果、
マロンにクリの意が生じたといわれる。
蜜源植物でもあり、独特の味があり好みが分かれるがミネラル分の多い蜂蜜が採れる。
果実は果皮が薄いため考古遺跡においては遺存しにくいが、栗材は管理栽培されて大型化していることから
ドングリ・クルミなど堅果類が主要な食物資源であった縄文時代から食されていたと考えられている
。戦国期から近世には蒸した栗果を扁平に加工した菓子である勝栗（打栗）が縁起物として重宝され、
近世には地方名物として献上品にも用いられた。
栗の樹は硬く耐久性が高く、木材としては高級品の部類に入る。
耐久性の高さから風雨にさらされる鉄道の枕木、同時に薄く引き剥がしやすい特性を生かし、屋根葺き用の薄板に使われた。
また、かつては銃床の材料として広く用いられた。
加えて、漢字が「西」と「木」の組み合わせであることから西方浄土になぞらえて位牌などの仏具に使用されることも多い。
ｂｙチェリー号船長の釣り日記
Posted by チェリー号船頭 at 00:27│Comments(0)
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