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2015年11月28日

ハゼの甘露煮、下ごしらえ

11月22日（日）くもり
落ちハゼ釣り
船頭の釣果　ハゼ 　 12㎝～20㎝　58匹
　　　　　　アナゴ　30㎝　　　 　1匹を捌きます
ハゼの甘露煮食事
ハゼの甘露煮、下ごしらえ


大きいほうのハゼ32匹を天婦羅、フライ用に
捌き終わるとほぼ同時に嫁が現れて半分は何処かへお届けダッシュ
残りのハゼ26匹はやはり網袋でもみ込み滑り、ウロコを取りますぴよこ
今回の釣りハゼサカナ
お腹には甲殻類が入っていたので竹串でお尻の穴を広げsos丁寧にお腹を出しますグー
ハゼの甘露煮、下ごしらえ


ガスオーブンで時々焼き加減を見ながら焼きます炎
ハゼの甘露煮、下ごしらえ

ハゼの甘露煮、下ごしらえ


ガスオーブン炎から丁寧に外しちょき後は嫁が圧力がまで甘露煮に
ハゼの甘露煮、下ごしらえ


ハゼの頭は出汁用に焼きあげよく干します
ハゼの甘露煮、下ごしらえ

ハゼの甘露煮、下ごしらえ


食事　ｂｙチェリー号船長の釣り日記　食事



タグ ：ハゼの調理法釣りさかなの調理名古屋近郊の釣りさかな釣った魚の料理法

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Posted by チェリー号船頭 at 01:05│Comments(0) │ハゼ料理
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