名古屋近郊の釣り＆チェリー号:常滑沖のキスを捌く

2015年06月27日

6月21日（日）
キス釣りサカナ

釣り場　セントレア廻り、常滑、鬼崎、蒲池沖

釣り物　キス、タコ
釣り方　流し釣り、
餌　　　青イソメ（小）石ゴカイ
水深　4ｍ～8ｍ
　竿　1,80m～2,7m
仕掛け　キス仕掛け7～9号　2～3本針
おもり　15号
船頭の釣果　キ　ス　　14㎝～20㎝　 50匹
　　　　　　メゴチ　　 16㎝　 1匹
常滑沖のキスを捌く

ｂｙチェリー号船長の釣り日記

船頭の釣果料理

キス、大きい順に捌きますチョキ

包丁の背でウロコを引き頭を落とし2枚に開き背骨を取りますニコッ

あとお腹を洗って腹骨は取りませんぴよこ

フライ、天婦羅ともに腹骨は気に成りませんニコニコ

フライ、天婦羅、骨せんべい用20匹チョキ

この料理は我が家の食卓には出てきませんでしたおばけ

頭は焼いて良く干して出汁にニコニコ

あとの30匹は包丁の背でウロコを引きぴよこ

エラ蓋の横からエラ、内臓を引き取りますぴよこ３

今回キスのウロコ取りはウロコ取り、スチールたわし、包丁の背を試しましたがぴよこ

キスの場合は包丁の背が綺麗に

手間もそれ程掛からず私にはあっていましたニコニコ

あと

素焼きして1時間ほど干して私の仕事はおしまいクラッカー

今回頭を付けての調理でしたが目玉と頭骨の一部が口に残りタラ～

次回からは頭は落としての甘露煮に成ります私には最高のおつまみですビール

今宵もお酒がすすむくんです
青い星

ｂｙチェリー号船長の釣り日記

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Posted by チェリー号船頭 at 01:02│Comments(0) │男の料理

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